Kalkulation in der Gastronomie

Die Kalkulation in der Gastronomie bezieht sich speziell auf die Kosten- und Preiskalkulation von Speisen, Getränken und anderen gastronomischen Produkten. Die Kalkulation umfasst die Erfassung und Berücksichtigung aller relevanten Kosten, wie zum Beispiel Einkaufspreise, Lagerkosten, Personalkosten und sonstige betriebliche Aufwendungen. Eine genaue Kalkulation ermöglicht es Restaurants, ihre Preise wettbewerbsfähig zu gestalten und gleichzeitig eine angemessene Rentabilität zu erzielen.