Kalkulation

Die Kalkulation bezieht sich auf die Berechnung der Kosten und Preise von Speisen, Getränken und anderen Produkten in einem Restaurant. Bei der Kalkulation werden verschiedene Faktoren berücksichtigt, wie zum Beispiel die Kosten der Zutaten, Personalkosten, Betriebskosten und Gewinnmargen. Eine genaue Kalkulation ist wichtig, um rentable Preise festzulegen und die Rentabilität des Restaurants sicherzustellen.