Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln bezieht sich auf die Fähigkeit, den gesamten Weg eines Lebensmittels entlang der Lieferkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher nachzuverfolgen. Im Restaurantbereich ist die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln wichtig, um die Qualität, Sicherheit und Herkunft der verwendeten Lebensmittel zu gewährleisten. Durch eine effektive Rückverfolgbarkeit können im Fall von Lebensmittelrückrufen oder Qualitätsproblemen schnell geeignete Maßnahmen ergriffen werden.