Bestellungen können ein Restaurant über mehrere Wege erreichen: etwa über die eigene Website, telefonisch oder persönlich. Omnichannel-Bestellmanagement hilft dabei, diese Kanäle und die Abläufe dahinter aufeinander abzustimmen. Entscheidend ist, dass Service und Küche wissen, wie Bestellungen erfasst und bearbeitet werden.
Was ist Omnichannel-Bestellmanagement?
Omnichannel-Bestellmanagement bezeichnet die koordinierte Verwaltung von Bestellungen aus verschiedenen Kanälen. Ziel ist ein übersichtlicher Ablauf – von der Annahme bis zur Übergabe an den Gast oder den Lieferdienst. Welche Kanäle technisch verbunden werden können, hängt vom gewählten System ab.
Wie funktioniert es?
Eine Bestellung wird über einen verfügbaren Kanal aufgegeben und anschließend für die Bearbeitung erfasst. Je nach Einrichtung und Schnittstellen kann sie digital weitergeleitet werden oder muss vom Team manuell übernommen werden. Die Küche bereitet die Bestellung vor; das Personal organisiert Abholung, Lieferung oder Ausgabe.
Prüfen Sie für jeden Kanal, wie Änderungen, nicht verfügbare Gerichte und Rückfragen behandelt werden. Legen Sie außerdem fest, wer Bestellungen kontrolliert und wie Informationen an die Küche gelangen.
Vorteile des Omnichannel-Bestellmanagements für Restaurants
- Mehr Übersicht: Abgestimmte Prozesse können helfen, Bestellungen aus mehreren Quellen im Blick zu behalten.
- Weniger Übertragungsaufwand: Wo Kanäle technisch verbunden sind, können manuelle Arbeitsschritte entfallen. Prüfen Sie dennoch, ob Bestellungen korrekt ankommen.
- Klarere Abläufe: Zuständigkeiten für Annahme, Küche und Ausgabe erleichtern die Zusammenarbeit, besonders zu Stoßzeiten.
- Bessere Planung: Verfügbare Bestelldaten können Hinweise auf gefragte Gerichte und Stoßzeiten geben. Umfang und Auswertung hängen vom System ab.
Ein System ersetzt keine regelmäßige Kontrolle: Stimmen Sie Speisekarten und Verfügbarkeiten zwischen den Kanälen ab und testen Sie den Ablauf bei Änderungen.
Fleksa für Bestell- und Restaurantabläufe
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Fragen Sie das Fleksa-Team, welche Ihrer Bestellkanäle und bestehenden Systeme unterstützt werden und wie Bestellungen an Kasse und Küche übergeben werden. Klären Sie auch, wie Speisekarten gepflegt werden und welche Auswertungen für Ihren Betrieb verfügbar sind. Aktuelle Konditionen finden Sie auf der Tarifseite.
Fazit
Ein abgestimmtes Bestellmanagement kann den Alltag erleichtern, wenn Technik und Arbeitsabläufe zusammenpassen. Erfassen Sie zunächst Ihre Bestellkanäle, prüfen Sie benötigte Schnittstellen und testen Sie den Weg einer Bestellung bis zur Ausgabe. Beziehen Sie dabei das Team aus Service und Küche ein.
