Da Zuwanderer aus mehr als 180 verschiedenen Ländern fast die Hälfte der Frankfurter Bevölkerung ausmachen Bevölkerung Frankfurts ausmachen, wird praktisch jede gastronomische Vorliebe befriedigt. Sie können einen lokalen Snack für ein paar Euro kaufen oder Ihr ganzes Geld für ein Abendessen mit Michelin-Stern ausgeben. Frankfurt hat sich aber auch seine eigenen kulinarischen Traditionen bewahrt: Apfelweinkneipen sind die beliebtesten Lokale der Stadt für regionale Küche.
indiesen belebten, rustikalen Kneipen sitzen Frankfurter jeden Alters an Gemeinschaftstischen und essen deftige Platten mit Schwein, Rind und Würstchen mit Toast, Sauerkraut und einem Krug kräftigen Apfelweins. Die Frankfurter verstehen es, sich zu amüsieren; an den Wochenenden sind die Marktplätze voll mit fröhlichen Menschen, die essen, trinken und das Leben genießen. Wenn Sie also auf der Suche nach den besten Gerichten sind, die Sie in Frankfurt probieren sollten, dann ist hier die Liste.
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Grüne Soße (Grüne Soße)
Grüne Soße, im regionalen Dialekt auch Grie Soß genannt, ist eine kalte, frische Soße mit Eiern, saurer Sahne und sieben bestimmten Kräutern. Sie ist eine Spezialität Frankfurts und des Bundeslandes Hessen, aber aufgrund ihres EU-geschützten geografischen Status können die für die Herstellung der authentischen Soße erforderlichen Kräuter nur in einem kleinen Teil der Welt angebaut werden. Die klassischen Beilagen zur Grünen Soße sind Salz- oder Bratkartoffeln, halbierte gekochte Eier und das “Frankfurter Schnitzel”, ein Schweine- oder Kalbsschnitzel, das in den mittelalterlichen Gaststätten Frankfurts serviert wird.
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Frankfurter Schnitzel
Ein traditionelles deutsches Gericht aus Frankfurt ist das Frankfurter Schnitzel. Das Gericht erinnert stark an das bekannte Wiener Schnitzel, das immer mit Kalbfleisch zubereitet wird, aber die Frankfurter Variante kann auch mit einem Schwein zubereitet werden.
Das Fleisch wird dünn zerkleinert, bemehlt, in Ei getaucht und paniert, bevor es in Butterschmalz (oder einem Öl-Butter-Gemisch) auf beiden Seiten goldbraun und knusprig gebraten wird. Nach dem Braten wird das Frankfurter Schnitzel in der Regel mit grüner Soße, Salzkartoffeln und gewürfelten hartgekochten Eiern serviert.
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Äppelwoi
Während die meisten Deutschen leidenschaftliche Biertrinker sind, treffen sich die Frankfurter häufig bei einem Glas Äppelwoi, ihrer Variante des Apfelweins. Der Geschmack ist viel herber und saurer, als Sie es vielleicht aus Großbritannien oder den USA gewohnt sind, aber wenn Sie sich erst einmal daran gewöhnt haben, ist er erfrischend. Im Frankfurter Stadtteil Sachsenhausen gibt es ein paar urige Restaurants, die das Getränk im charakteristischen Schoppenglas servieren.
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Burger
Frankfurt ist sicherlich nicht der erste Ort, der einem in den Sinn kommt, wenn man an Burger denkt, aber die Stadt hat in letzter Zeit aufgrund ihrer zahlreichen internationalen Einwohner und Besucher eine echte Vorliebe für das fleischhaltige Sandwich entwickelt. In Deutschland kann man häufig etwas Einzigartiges mit einem Rinderpatty und einem Brötchen bestellen, denn die Deutschen experimentieren gerne mit ihren Burgern. Besonders gerne werden sie mit reichlich Cocktailsauce matschig gemacht.
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Frankfurter Rippchen
Die traditionellen Frankfurter Gerichte sind keineswegs eine Ausnahme von der allgemeinen Regel, dass die Deutschen gerne gut und ordentlich essen. Die so genannten Frankfurter Rippchen, gepökelte, langsam gegarte Schweineschnitzel, sind eines der beliebtesten Gerichte überhaupt. Die typische Portion ist heiß mit Senf, Kartoffelpüree und Sauerkraut. Mit Toastbrot und Kartoffelsalat schmecken auch die kalten Reste.
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Frankfurter Kranz
Die Zeit für den Nachtisch ist gekommen. Frankfurter Kranz ist eine Anspielung auf das ringförmige Aussehen des Kuchens. Der Biskuitboden wird waagerecht in drei Etagen geteilt, die beiden unteren Etagen werden mit zusätzlicher Buttercreme bestrichen und mit Erdbeer- oder Kirschkonfitüre gefüllt, bevor sie übereinander gestapelt werden. Anschließend wird die gesamte Platte mit Krokant, also verkohlten Krokantnüssen, bestreut.
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Die Frankfurter Wurst
Deutsche Würste gehören wieder zu den besten regionalen Spezialitäten. Die Frankfurter, wie sie oft genannt werden, unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht von vielen ihrer bekannten Vettern. Die relativ langen Schweinewürste werden kurz in kochendem Wasser gebrüht, bevor sie mit einem Stück Weißbrot, Senf und Meerrettich serviert werden.
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Falafel
Aufgrund der großen arabischen Bevölkerung in Deutschland, von der viele nach den 1970er Jahren als Flüchtlinge oder “Gastarbeiter” eingewandert sind, haben Falafel-Gerichte als vegetarische Option in Imbissen und Restaurants in ganz Deutschland an Beliebtheit gewonnen. Das nahöstliche Grundnahrungsmittel Falafel wird in Deutschland als frittiertes Bällchen aus gehackten Kichererbsen oder Favabohnen serviert, das allein, als Snack oder als Sandwich mit Salat, eingelegtem Gemüse und einer Vielzahl von Soßen wie Tahini, Joghurt oder Chili gegessen werden kann.
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Bratwürste
Trotz der vielschichtigen kulinarischen Traditionen und der stark regional und saisonal geprägten Küche denken die meisten Menschen bei der deutschen Küche an Würstchen. Die Beliebtheit von Bratwürsten als Abendessen oder Snack in Deutschland kommt nicht von ungefähr, denn sie können außergewöhnlich lecker sein. Grillfreundliche Kochwürste heißen Bratwürste. Sie werden hauptsächlich aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt, wobei die Menge und der Geschmack von Region zu Region variieren. Als Straßensnack werden Bratwürste in ein Brötchen gefüllt und nicht wie in Restaurants mit Kartoffelspalten oder Kartoffelsalat serviert.
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Apfelwein
Der traditionelle deutsche Apfelwein wird häufig mit Frankfurt und der Region Hessen in Verbindung gebracht. Er wird hauptsächlich aus Back- oder Tafeläpfeln hergestellt, und obwohl es auch andere Sorten gibt, ist trockener Apfelwein am beliebtesten. Deutscher Apfelwein hat in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 5 und 7 % ABV und ist leicht und säurehaltig.
Frankfurt ist eine Stadt voller Kultur und Tradition. Bei so vielen verschiedenen Arten von Essen ist für jeden etwas dabei. Ob Sie nun einen lokalen Imbiss oder ein Michelin-Stern-Menü probieren möchten, Frankfurt hat alles zu bieten. Wenn Sie die kulinarischen Traditionen der Stadt kennen lernen möchten, sollten Sie unbedingt eine Apfelweinkneipe besuchen. Dort gibt es deftige Gerichte der regionalen Küche, die mit einem Krug Apfelwein – Frankfurts beliebtestem Getränk – begossen werden.
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