In einer Pizzeria treffen Bestellungen aus dem Gastraum, zur Abholung und zur Lieferung oft gleichzeitig ein. Besonders zu Stoßzeiten ist wichtig, dass Küche und Service wissen, was zubereitet werden muss und wann die Bestellung übergeben werden soll. Klare Abläufe und passende digitale Werkzeuge können dabei helfen, den Überblick zu behalten.
Warum Sie der Bestellverwaltung Vorrang einräumen sollten
Eine gut organisierte Bestellverwaltung hilft Ihrem Team, Bestellungen vollständig aufzunehmen und an die richtigen Stellen weiterzugeben. So lassen sich etwa Sonderwünsche zu Belägen oder der gewünschte Abholzeitpunkt leichter berücksichtigen. Unklare Übergaben können dagegen Rückfragen, Verzögerungen und Fehler verursachen.
Prüfen Sie zunächst den Ablauf einer Bestellung vom Eingang bis zur Übergabe: Wer nimmt sie an, wie erreicht sie die Küche und wer informiert den Gast bei Verzögerungen? Legen Sie auch fest, wie das Team zu Stoßzeiten mit Änderungen oder fehlenden Zutaten umgeht.
5 Tools für das Bestellmanagement im Pizza-Restaurant
Welche Werkzeuge sinnvoll sind, hängt von Ihren Bestellwegen und den Abläufen im Betrieb ab. Fleksa bietet Lösungen für Websites, Online-Bestellungen, Kassensysteme, Reservierungen, QR-Anwendungen und Küchenabläufe. Die Verfügbarkeit einzelner Funktionen hängt vom Tarif und Markt ab.
Pizza-Kassensystem
Ein Kassensystem unterstützt die Erfassung und Abrechnung von Bestellungen. Für eine Pizzeria ist dabei wichtig, dass das Team Größen, Beläge und Sonderwünsche verständlich aufnehmen kann und Bestellungen für den Gastraum, zur Abholung oder Lieferung im Ablauf unterscheidbar sind.
Fleksa bietet ein Kassensystem an. Klären Sie vor der Auswahl, wie sich Ihre Speisekarte und typische Änderungen abbilden lassen, wie Bestellungen an die Küche weitergegeben werden und welche Zahlungsarten unterstützt werden. Fragen Sie auch nach den aktuellen Bedingungen für die technische Sicherheitseinrichtung (TSE).
QR-Bestellung & Bezahlen am Tisch
Ein QR-Code am Tisch kann Gästen einen digitalen Zugang zur Speisekarte oder zum Bestellprozess ermöglichen. Das kann insbesondere dann hilfreich sein, wenn Gäste ihre Auswahl in Ruhe am Smartphone ansehen möchten. Persönlicher Service bleibt dennoch wichtig, etwa für Rückfragen oder für Gäste ohne Smartphone.
Fleksa bietet QR-Anwendungen an. Fragen Sie nach, ob Bestellen und Bezahlen am Tisch in Ihrem Tarif und Markt verfügbar sind und wie die Bestellungen im Service und in der Küche eingehen. Testen Sie außerdem, ob der QR-Code gut platziert und der Ablauf für Gäste verständlich ist.
Digitale Rechnungsverwaltung
Eine übersichtliche Verwaltung von Belegen und Rechnungen erleichtert es, Geschäftsvorgänge nachzuvollziehen. Legen Sie fest, wer Rechnungen erstellt, prüft und an Gäste oder Geschäftskunden weitergibt und wo die Unterlagen abgelegt werden.
Prüfen Sie bei der Auswahl eines Systems, welche Beleg- und Rechnungsfunktionen tatsächlich enthalten sind und wie sich Daten für Ihre Buchhaltung bereitstellen lassen. Ob Fleksa das elektronische Erstellen, Versenden oder Nachverfolgen von Rechnungen in der benötigten Form unterstützt, sollten Sie direkt mit dem Team klären.
Handheld-POS
Tragbare Geräte können für die Bestellaufnahme am Tisch praktisch sein: Das Personal muss sich Sonderwünsche nicht erst bis zur Kasse merken. Entscheidend ist, wie die Eingabe im Arbeitsalltag funktioniert und wie die Küche über neue oder geänderte Bestellungen informiert wird.
Fragen Sie Fleksa, ob geeignete tragbare Geräte, die Bestellaufnahme am Tisch und gegebenenfalls mobile Zahlungen für Ihren Betrieb verfügbar sind. Testen Sie den Ablauf mit typischen Bestellungen, zum Beispiel einer Pizza mit zusätzlichen oder abgewählten Belägen.
Restaurant-Website und mobile Nutzung
Eine eigene Website kann Ihre Speisekarte und wichtige Informationen wie Öffnungszeiten sowie Abhol- und Liefermöglichkeiten zugänglich machen. Fleksa bietet Restaurant-Websites und Online-Bestellungen an. Achten Sie darauf, dass die Seite auch auf dem Smartphone gut lesbar ist und Gäste den Bestellweg leicht finden.
Prüfen Sie, welche Anpassungen bei Produkten möglich sind, welche Zahlungsarten unterstützt werden und wie Online-Bestellungen im Betrieb eingehen. Falls Sie eine eigene mobile App benötigen, fragen Sie das Fleksa-Team nach der Verfügbarkeit und den Bedingungen.
Fazit: Werkzeuge passend zum Ablauf auswählen
Eine gute Bestellverwaltung beginnt mit klaren Zuständigkeiten. Digitale Werkzeuge können diese Abläufe unterstützen, ersetzen aber nicht die Abstimmung zwischen Service, Küche und gegebenenfalls Lieferpersonal.
- Erfassen Sie alle Bestellwege und typische Sonderwünsche.
- Prüfen Sie, wie Bestellungen und Änderungen an die Küche gelangen.
- Testen Sie den Ablauf zur Abholung, Lieferung und im Gastraum, soweit angeboten.
- Klären Sie benötigte Geräte, Zahlungsarten und die Verfügbarkeit einzelner Funktionen.
- Vergleichen Sie die aktuellen Tarife und Bedingungen mit Ihrem Bedarf.
Besprechen Sie konkrete Anforderungen und Konditionen mit dem Fleksa-Team, bevor Sie sich für eine Lösung entscheiden.