Selbstbestellungskioske ermöglichen Gästen, Speisen und Getränke an einem Terminal auszuwählen und ihre Bestellung selbst aufzugeben. Für Restaurantbetreiber stellt sich vor allem die Frage, ob ein solcher zusätzlicher Bestellweg zum Betrieb und zu den Gästen passt. Dieser Beitrag erklärt typische Abläufe und gibt Hinweise für die Auswahl.
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Was sind Selbstbestellungskioske?
Selbstbestellungskioske sind digitale Terminals, meist mit Touchscreen, an denen Gäste die Speisekarte ansehen und eine Bestellung zusammenstellen. Je nach System können sie Zutaten oder Portionsgrößen auswählen und direkt bezahlen. Wie die Bestellung anschließend an Kasse und Küche gelangt, hängt von der jeweiligen Lösung und ihren Schnittstellen ab.
Einsatz von Kiosken in Restaurants
Selbstbestellungskioske werden unter anderem in Schnellrestaurants eingesetzt. Sie bieten einen zusätzlichen Bestellweg für Betriebe, die Abläufe digital gestalten oder Gästen mehr Zeit für die Auswahl geben möchten. Ob sich die Anschaffung lohnt, hängt unter anderem vom Bestellvolumen, dem Platzangebot und den vorhandenen Arbeitsabläufen ab.
Wann sind Selbstbestellungskioske für Restaurants sinnvoll?
Auswahl in eigenem Tempo
Gäste können die Karte am Terminal durchsehen und, sofern vorgesehen, Bilder und Beschreibungen nutzen. Anpassungen wie zusätzliche Toppings lassen sich abhängig vom System und der eingerichteten Speisekarte auswählen. Das Personal sollte weiterhin für Fragen erreichbar sein.
Schnelligkeit und Abläufe
Ein Kiosk kann einen weiteren Bestellpunkt schaffen und das Personal bei der Bestellaufnahme entlasten. Ob dadurch Wartezeiten sinken, hängt auch von der Zahl der Terminals, der Bedienung und der Kapazität von Küche und Ausgabe ab. Beobachten Sie vor und nach einer Einführung die Abläufe zu Stoßzeiten, statt eine bestimmte Zeitersparnis vorauszusetzen.
Upselling-Möglichkeiten
Falls die gewählte Lösung entsprechende Vorschläge unterstützt, können Sie passende Ergänzungen anzeigen, etwa ein Getränk zu einem Gericht oder ein zusätzliches Topping. Halten Sie Angebote relevant und übersichtlich. Ein höherer Bestellwert ist dadurch nicht garantiert.
Bestellgenauigkeit
Die direkte Eingabe durch Gäste kann Missverständnisse bei der mündlichen Bestellaufnahme vermeiden. Eingabefehler bleiben jedoch möglich. Eine gut lesbare Bestellübersicht vor dem Abschluss hilft Gästen, ihre Auswahl zu prüfen.
So kann die Bestellung am Kiosk ablaufen
- Speisekarte ansehen: Gäste wählen Gerichte aus einer digitalen Karte. Bilder und Beschreibungen können die Orientierung erleichtern, sofern sie im System hinterlegt sind.
- Bestellung anpassen: Je nach Angebot und Einrichtung wählen Gäste beispielsweise eine Portionsgröße oder zusätzliche Toppings.
- Bestellung prüfen und bezahlen: Eine Übersicht zeigt die Auswahl vor dem Abschluss. Welche Zahlungsarten möglich sind und ob am Kiosk bezahlt werden kann, hängt von der Lösung und dem Zahlungsanbieter ab.
- Bestätigung und Zubereitung: Prüfen Sie, wie Gäste ihre Bestätigung erhalten und wie die Bestellung an die Küche übermittelt wird. Eine digitale Quittung oder eine direkte Küchenanbindung ist nicht bei jedem System vorauszusetzen.
Checkliste für die Auswahl:
- Passt der Standort des Terminals zum Gäste- und Personalverkehr, ohne Wege zu blockieren?
- Sind Schrift, Bedienung und Position des Geräts für möglichst viele Gäste gut nutzbar? Wie unterstützt das Personal bei Bedarf?
- Lassen sich Speisekarte, Optionen und verfügbare Artikel zuverlässig pflegen?
- Wie werden Bestellungen an Kasse und Küche übergeben? Prüfen Sie die benötigten Schnittstellen mit den Anbietern.
- Welche Zahlungsarten, Bestätigungen und Belege unterstützt die konkrete Lösung?
- Wer hilft bei Störungen, und wie können Gäste bestellen, wenn das Terminal ausfällt?
- Welche Kosten und Vertragsbedingungen gelten für Hardware, Software, Zahlungen und Support? Vergleichen Sie die aktuellen Angebote und Pläne.
Fazit: Kioske passend zum Betrieb auswählen
Ein Selbstbestellungskiosk kann die persönliche Bestellaufnahme ergänzen und Gästen eine weitere Möglichkeit zur Auswahl bieten. Entscheidend sind eine verständliche Bedienung, gepflegte Inhalte und ein Ablauf, der zur Küche und zum Service passt. Klären Sie vor einer Entscheidung die Integration und Konditionen mit den jeweiligen Anbietern. Fleksa bietet unter anderem Lösungen für Kassensysteme und Küchenabläufe; Verfügbarkeit und Funktionsumfang variieren nach Plan und Markt. Fleksa bietet auch einen Selbstbestellkiosk an. Fragen Sie das Team, welche Einrichtung und Anbindungen für Ihren Betrieb verfügbar sind.
FAQs zu Selbstbestellungskiosken für Restaurants
Sind Selbstbestellungskioske nur für Fast-Food-Restaurants geeignet?
Nein. Auch andere Betriebe können prüfen, ob ein Terminal zu ihrem Servicekonzept passt. Besonders wichtig sind dabei Bestellvolumen, Platz, Speisekarte und die gewünschte persönliche Betreuung.
Können ältere Gäste Selbstbestellungskioske nutzen?
Das hängt von der Gestaltung des Terminals und den individuellen Bedürfnissen ab. Gut lesbare Schrift, klare Schritte und Hilfe durch das Personal können die Nutzung erleichtern. Bieten Sie möglichst auch einen alternativen Bestellweg an.
Wie gehen Selbstbestellungskioske mit Ernährungseinschränkungen um?
Ein System kann je nach Einrichtung Informationen zu Zutaten anzeigen oder Änderungen an Gerichten ermöglichen. Das Weglassen einer Zutat am Terminal gewährleistet jedoch nicht, dass ein Gericht frei von Allergenen ist. Halten Sie Informationen aktuell und ermöglichen Sie Gästen, bei Fragen das Personal anzusprechen.
Sind Selbstbestellungskioske für den Zahlungsverkehr sicher?
Die Sicherheit hängt von der konkreten Lösung, dem Zahlungsanbieter und dem Betrieb ab. Fragen Sie nach den eingesetzten Schutzmaßnahmen, der Wartung und den Zuständigkeiten bei Störungen. Lassen Sie sich erklären, wie Zahlungen abgewickelt werden und welche Anforderungen für Ihren Betrieb gelten.
Können Gäste weiterhin mit dem Restaurantpersonal sprechen?
Ja, wenn Sie entsprechende Unterstützung organisieren. Das Personal kann bei der Bedienung helfen, Fragen beantworten und Empfehlungen geben. Planen Sie dafür besonders bei der Einführung genügend Zeit ein.
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