Die Lebensmittelbranche ist ein risikoreiches Unterfangen, um Geld zu verdienen. Es herrscht ein harter Wettbewerb um Sie, und es gibt eine Reihe von Details zu beachten. Eine häufig zitierte Studie besagt, dass 60 % der Unternehmen im ersten Jahr scheitern. Wie kann der Erfolg Ihres Restaurants sichergestellt werden?
Wenn Sie diesieben unerwartet häufig auftretenden Probleme, mit denen Restaurants konfrontiert sind, verstehenund Pläne zu ihrer Lösung entwickeln, können Sie Ihre Erfolgschancen erheblich verbessern.
Häufiges Problem Nr. 1: Die Speisekarte
Die Speisekarte ist eines der häufigsten Probleme, mit denen sich Restaurantbetreiber auseinandersetzen müssen. Eine ausgewogene Speisekarte ist schwer zu finden. Haben Sie eine zu große oder zu kleine Speisekarte? Sind die Preise Ihrer Speisekarte angemessen? Macht das Thema Ihrer Speisekarte Sinn?
Halten Sie den Umfang Ihrer Speisekarte im Zaum. Ziehen Sie in Erwägung, eine begrenzte Anzahl von Gerichten zu servieren und nur diese besonders gut zu machen, anstatt eine fünfseitige Speisekarte anzubieten. Achten Sie darauf, dass Ihre Speisekarte mit dem unverwechselbaren Angebot Ihres Restaurants übereinstimmt, damit die Kunden verstehen, worum es geht.
Große Speisekarten sind schwieriger zu bestellen, weil sie unübersichtlich sind. Außerdem benötigen sie zusätzliche Komponenten. Sie müssen mehr Zutaten kaufen, wenn Ihre Speisekarte größer wird.
Eine umfangreiche Speisekarte führt zu längeren Wartezeiten. Es dauert länger, die Bestellungen zu bearbeiten, wenn zu viele verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereitet werden und die gleichen Speisen nicht in ausreichender Menge in den gleichen Pfannen vorhanden sind. Sie werden jeden Tisch langsamer bedienen und langsamer umdrehen.
Achten Sie auf die Gestaltung der Speisekarte. Ist sie einfach zu lesen? Die folgenden Ratschläge gelten für die Speisekarte Ihres Restaurants:
- Legen Sie Ihre meistverkauften Artikel zusammen.
- Keine Geldschilder, bitte.
- Lassen Sie Ihre Speisekarte als Leitfaden dienen. Dies können Sie mit künstlerischen Texten und/oder Fotos erreichen. Wenn Sie Hilfe bei der Erstellung einer ansprechenden Speisekarte benötigen, sollten Sie darüber nachdenken, einen Werbetexter zu beauftragen.
- Achten Sie darauf, dass Ihre Speisekarten makellos sind und keine Wasser-, Fett- oder Lebensmittelflecken aufweisen. Entsorgen Sie alle abgenutzten oder zerrissenen Speisekarten.
- Aktualisieren Sie mindestens einmal im Jahr Ihre Speisekarte und Ihre Preise.
- Stellen Sie Ihre Speisekarte aus beliebten Angeboten zusammen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Team ausreichend geschult und mit der Speisekarte vertraut ist.
Häufiges Problem Nr. 2: Marketing
Dies ist ein weit verbreitetes Problem im Gaststättengewerbe, da viele Inhaber dem Marketing nicht genügend Beachtung schenken. Die im Folgenden aufgeführten Bereiche sollten sofort in Angriff genommen werden, um die Gefahren zu vermeiden, die durch unzureichendes Marketing entstehen:
- Schaffen Sie formale Markenstandards. Dazu gehören das Leitbild, das Logo, die visuelle Gestaltung, die Richtlinien usw.
- Entwerfen Sie eine Marketingstrategie. Entmutigend? Ein Sechsmonats- oder Jahresplan kann entwickelt werden, indem man klein anfängt.
- Kaufen Sie eine dynamische Website, die auf dem Desktop, dem Tablet und dem Smartphone fantastisch aussieht.
(Lesen Sie hier, wie eine direkte Website Ihnen bei der Vermarktung hilft)
- Beteiligen Sie sich an digitalem Marketing und sozialen Medien.
- Erstellen Sie eine Datenbank für E-Mails.
- Erstellen Sie ein Programm, um Stammkunden zu belohnen.
Nutzen Sie originelle Marketingstrategien. Es gibt kostengünstige Strategien, um Ihr Restaurant zu vermarkten, egal wie hoch Ihr Budget ist. Wenn Sie mehr professionelle Unterstützung benötigen, können Sie sich mit Fleksa für Marketing in Verbindung setzen und Ihr Restaurant auf Eaterian eintragen, um mehr Reichweite zu erzielen.
Häufiges Problem Nr. 3: Kompetenter Service
Der erste Eindruck zählt. Für viele Kunden ist ein unterdurchschnittlicher Kundenservice ein Ausschlusskriterium. Selbst wenn das Essen ausgezeichnet ist, der Tisch schön gedeckt und die Atmosphäre entspannend ist, werden sich die Kunden daran erinnern, wenn der Service schlecht ist.
Das Geheimnis des Erfolgs liegt darin, zufriedene Kunden zu haben, die gerne wiederkommen. Ihr gesamtes Personal, einschließlich der Manager, Hostessen, Kellner und Hilfskräfte, muss sich für die Zufriedenheit Ihrer Kunden einsetzen, wenn Sie erfolgreich sein wollen. Jede Interaktion Ihrer Mitarbeiter mit den Kunden sollte freundlich, einladend und zuvorkommend sein.
Ihre Fähigkeit, Kunden an sich zu binden, hängt davon ab, wie Sie sie während ihres gesamten Essens behandeln. Wenn sie sowohl beim Betreten als auch beim Verlassen des Lokals nicht herzlich empfangen wurden, werden sie sich möglicherweise online darüber beschweren. Online-Bewertungen sind im Zuge der zunehmenden Digitalisierung von entscheidender Bedeutung für Ihre Leistung.
umdiese Probleme zu lösen, benötigen Sie möglicherweise professionelle Hilfe und brauchen geeignete Lösungen für diese Probleme. Nehmen Sie professionellen Rat an und lassen Sie Ihr Unternehmen über das Ziel hinauswachsen.
