Das Gaststättengewerbe ist nichts für Sanftmütige. Die Gewinnspannen entscheiden darüber, ob die Bestrebungen der Gastronomen lebensfähig sind oder nicht, auch wenn die Leidenschaft die Flamme ist, mit der sie ihre Ziele verfolgen.
Die Gewinnspannen im Gaststättengewerbe werden jedoch in allen Bereichen dünner. So lagen die Gewinnspannen der Restaurants in Philadelphia vor zwei Jahrzehnten noch bei 15-20 %. Heute sind die Gewinnspannen in dieser Feinschmeckerstadt auf 4 bis 7 % gesunken und liegen damit auf dem Niveau des nationalen Durchschnitts.
Mit einem ausführlichen Leitfaden zur nachhaltigen Steigerung der Einnahmen helfen wir Ihnen, Ihr Restaurantgeschäft zum Erfolg zu führen.
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Wie lassen sich die Gewinnmargen von Restaurants erhöhen?
Sie können dies auf zwei verschiedene Arten tun: durch die Steigerung des Gesamtumsatzes und durch die Senkung der Gemeinkosten.
Obwohl es zahlreiche Methoden gibt, die Ihnen helfen können, den Umsatz zu steigern und die Kosten zu senken, haben wir eine Liste mit den praktischsten zusammengestellt.
Die Steigerung des Umsatzes in Ihrem Restaurant wirkt sich deutlich positiv auf Ihre Gewinnspanne aus.
Hier sind einige Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um den Umsatz Ihres Restaurants zu steigern:
1. Verwenden Sie eine Online-Bestellmethode
Steigern Sie die Bestellungen zum Mitnehmen und Liefern, indem Sie ein Online-Bestellsystem in Ihren Restaurantbetrieb integrieren. Manche Menschen empfinden es als lästig, auswärts zu essen, und würden ihr Essen lieber online kaufen und zu Hause bleiben.
2. Schaffen Sie ein Anreizsystem
Kunden werden durch Treueprogramme dazu angeregt, das Restaurant öfter zu besuchen. Da die Verbraucher dazu neigen, ihren Freunden und Verwandten von ihren Treueprämien zu erzählen, können sie auch die Weiterempfehlungsrate erhöhen. Ihr Programm muss für die Nutzer benutzerfreundlich sein!
3. Optimieren Sie die Gestaltung Ihrer Speisekarte
Prüfen Sie, was auf Ihrer Speisekarte steht. Erstellen Sie ein Menü, das diese Dinge enthält, nachdem Sie ermittelt haben, welche die beliebtesten, profitabelsten und meistverkauften sind. Es ist eine gute Idee, Bilder von diesen Waren einzufügen.
Sie können auch damit experimentieren, die Namen und Beschreibungen der Gerichte auf der Speisekarte zu ändern, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu wecken.
4. Geben Sie Geld für Technologie aus
Nutzen Sie eine POS-Software (Point of Sale), die effizient analytische Daten sammelt. Auch wenn die Investition in Technologie zunächst teuer sein kann, wird sie Ihnen helfen, die Abläufe in Ihrem Restaurant zu bewerten und zu verbessern. Im Laufe der Zeit werden sich Ihre Gewinnspannen dadurch erhöhen.
5. Online-Markt
In der modernen Welt wird Ihr Unternehmen von einer starken Online-Präsenz profitieren. Soziale Netzwerke sind ein beliebter Weg, um sich über neue Restaurants zu informieren. Stellen Sie daher sicher, dass Sie in beliebten sozialen Netzwerken präsent sind.
Viele Besucher besuchen auch die Website eines Restaurants, um mehr zu erfahren oder sich die Speisekarte anzuschauen. Deshalb müssen Sie dafür sorgen, dass Ihre Website aktuell ist und reibungslos funktioniert.
Kostensenkung für Ihr Restaurant
Hier finden Sie einige Vorschläge, wie Sie die Ausgaben Ihres Restaurants senken und so Ihren Gewinn steigern können.
1. Reduzieren Sie den Preis der verkauften Waren
Die Kosten für die verkauften Artikel werden in der Regel durch ein Drittel der Einnahmen eines Restaurants gedeckt. Deshalb ist es wichtig, die Lebensmittelkosten zu senken, ohne die Qualität der Speisen zu beeinträchtigen.
Erkundigen Sie sich bei verschiedenen Anbietern, mit denen Sie einen günstigeren Preis für vergleichbare Zutaten aushandeln können. Außerdem können Sie versuchen, die Lebensmittelverschwendung zu verringern.
2. Berechnen Sie die Arbeitskosten
Die Lohnkosten für Ihr Team verschlingen ebenfalls einen beträchtlichen Teil Ihrer Einnahmen. Sie können den Zeitplan der Mitarbeiter für eine geringe zusätzliche Vergütung mit mehr Leistungen ausgleichen. Wenn die monatlichen Umsätze Ihre Zielvorgaben übersteigen, können Sie Ihren Mitarbeitern zusätzliche Prämien zahlen. Eine weitere Möglichkeit ist die Gewährung von mehr Urlaubstagen.
3. Achten Sie auf Lebensmittelverschwendung und Diebstahl.
Abfallmanagement und interner Diebstahl sind zwei der größten Probleme im Gaststättengewerbe. Um die Verschwendung zu verringern, sollten Sie das System zur Bestandsaufnahme von Lebensmitteln verbessern und genauer machen.
Um die Dinge im Auge zu behalten und Diebstähle zu verhindern, können Sie auch Überwachungskameras installieren.
Die höchste Gewinnspanne ist das, was Sie als Restaurantbesitzer anstreben sollten. Die typische Gewinnspanne des Restaurants, das Sie besitzen, hängt jedoch von der Art des Restaurants ab.
In einem Geschäft mit notorisch geringen Gewinnspannen ist es wichtiger denn je, einen Leitfaden zu haben, wie man die Einnahmen steigern kann. Wir von Fleksa kennen das Gaststättengewerbe in- und auswendig und können Ihnen helfen, mit digitalisierter Technologie und schnellen Automatisierungsprozessen neue Wege zum Erfolg zu finden. Nehmen Sie noch heute Kontakt mit uns auf, um mehr darüber zu erfahren, wie wir Ihrem Restaurant helfen können, seine Gewinnmargen nachhaltig zu steigern.
Wenn Sie die Gewinnmargen Ihres Restaurants verbessern möchten, dann sprechen Sie uns an. Wir sind für Sie da!
